coupi's family

si t'aimes la saucisse

c'est mon truc rapidos du moment,

tu prends des légumes pour potages (soit du frais soit plus rapide; y'a des paquets surgelés qui porte déjà le nom "légumes pour potages")

tu les mets dans ta cocotte ou dans ta casserolle, tu rajoute de la flotte, du poivre, un bouquet garni (ou fait comme moi à l'instinct tu regardes les épices que tu as dans ta cuisisne et tu mets ce que tu veux), un cube de bouillon par exemple et après il te faut

des grosses saucisses: de la classique à la montbéliard en passant par la morteau,  y'a des trucs pas trop reuch même dans les supermarchés...

20 à 30 minutes de cuisson tranquille
et c'est prêts
y'en a qui mixe, moi ça me fait chier alors je sers direct:
une ou deux louchées de liquide et plusieurs rondelles de saucisses qui flottent

tu peux même rajouter deux trois carrés de frometon pour la forme mais tout comme on veut

Bref,; c'est simple rapide pas cher et de saison mais faut aimer le salée et la saucisse

avantage de la recette; on met tout d'un coup dans le même plat on attend une demi heure et c'est prêt....(5 minutes de prépa à tout casser si on prend le surgelé)

on a même le temps d'aller pèpère sur interbit pour raconter deux trois conneries aux copains..
kenavo

Re: si t'aimes la saucisse

merci! je savais pas que ça existait les légumes pour potage!!! en plus ça à l'air assez simple et rapide comme recette, impec à essayer après la journée de taf!

Re: si t'aimes la saucisse

tu vas pas faire manger des légumes surgelés à une femme enceinte!!!(déjà que c est pas bon!!!)

Re: Re: si t'aimes la saucisse

Détrompe toi lolotte, il y a des légumes surgelés très bon puis en cette époque de froid ne vaut il pas mieux manger du surgelé cueilli mur que des légumes dit frais (en fait cueilli vert et avec entre 4 à 5 jours de camion ou 1 à 2 semaines de bateaux) ?
De plus ils gardent une bonne partie des vitamines et de la valeur nutritive, et cela dépend de la façon de les cuisiner.

surgelés

bah moi quand je serait grande ,enfin comme sophie !! je ferait moi même la ceuillette et je congelerait moi même les ptits légumes et fruits!!! pasce que franchement j ai testé des légumes surgelé du supermarché!( de force !!!) et j aime pas leur gout ... mais je te fais confiance , soigne la bien , c est tout ce que je te demande!!! bisous!!! ps: elle a droit au charlotte aux fraises et nino aussi !!!

Re: surgelés

hum une charlotte aux fraises miam miam...

la coupi's familly kitchen Automne hiver 2006

Automne Hiver 2006 : l’actualité culinaire de ce mois de février.

Ce qui a déjà été réalisé par le cuisinier et son apprenti et + ou – apprécié, attention tous ça est du fait main.

Avant de commencer je préviens le lecteur que la tendance Février 2006 est au vert avec une forte prédominance des épinards.

Coté salé

Les lasagnes épinards chèvres : résultat mitigé à cause du chèvre trop fort (j’ai cru que j’allais perdre mes gallons de cuisinier).

Crêpes aux épinards et chèvre, après les lasagnes et son chèvre piquant, enfin un succès de la tendance verte.

Gigot pomme de terre (totalement hors mode mais j’aime bien le contre pied), un accueil réservé au regard de ce plat de « patates », qui finalement n’était pas si mauvais, bonne avis.

Un truc qui a souvent du succès c’est ce que j’appelle les hamburgers maison, avec des légumes coupés en fines lamelles (carottes, courgettes, aubergines, poivrons, échalotes, épices et vinaigre balsamique…) mélangés avec de la viande hachée, avec une tranche de fromage et de tomate avec de la salade verte. Attention surtout ne pas prendre le pain à hamburger qui est sec mais plutôt soit des pita soit des muffins.

Coté douceur

Les madeleines englouties rapidement surtout par l’apprenti et en cachette.

Tarte au fromage blanc, bonne mais pas assez épaisse.

Et bien sur, pour ceux qui aiment le nunut (moi j’aime pas le faux chocolat) crêpes au nunut avec crème chantilly maison et crêpes avec des rondelles pommes et poires caramélisées à la poêle (beurre, vanille et sucre).

Ha oui je voudrais ajouter qu’il y a trois enjeux, attention il ne s’agit pas de préparer du bon mais également que cela soit prêt quand il le faut et en quantité suffisante (quand c’est bon, ça coule de source). De plus je précise que si l’accueil peut être réservé sur certains plats la critique est toujours juste et quand c’est bon c’est bon miam miam….

coupi

Re: la coupi's familly kitchen Automne hiver 2006

hihihihi!!!..

une base pour le poiscaille

une courgette coupé en batonnets assez épais
deux carottes râpées
le tout revenu dans l'huile d'olive, d'abord fort puis tout doux

salé, poivré et épicé
rajouter un filet d'eau au besoin pour ne pas accrocher

une fois cuit (un chtit quart d'heure)
on pose les filets de poiscaille (du saumon au filet blanc de base)

on laisse cuire 2,3 min de chaque côté en salant poivrant;
ponctuer le tout d'un épice sympa (curry ou autre encore plus exotique)

pour les gourmands, rajouter un peu de crême liquide à la fin

et hop c'est prêt
et si les légumes ne suffisent pas, accompagner d'un peu de riz parfumé

...
Bocky

Re: une base pour le poiscaille

C’est marrant c'est ce que j'ai fais hier soir,

Enfin presque car il n'y avait ni courgette ni carotte, mais quand même du poisson.

En fait comme c’est la tendance verte, le principe est le même mais avec haricot vert et brocolis sans oublier le déglaçage à la crème. C'est pas dur à faire, c'est bon et léger.

Par contre il faut se méfier de ce type de plat car si c’est bon, les légumes et le poisson ont tendance à beaucoup réduire, exposant le cuisinier aux foudres de la futur maman concernant ce plat certes bon mais en quantité insuffisante. Alors pour éviter des remarques du style « au lieu de bricoler à la cuisine va jouer à la dînette avec ton fils (ou ton pote) » ou « si j’avais su je serais allé au restaurant » ou encore « j’aurais du accepter l’invitation du voisin (qui drague honteusement les femmes enceintes à la sorti de la boulangerie pâtisserie », attention aux proportions notamment avec le poisson congelé.

coupi

Re: Re: une base pour le poiscaille

ho...c'est si dur que ça les remarques d'une femme enceinte...tu serai pas du genre à exagérer comme le p'tit footeu qui se fait mal sur le terrain !!!! en plein match!!, voir même en final!!!!!!!!

Re: Re: Re: une base pour le poiscaille

Non pas du tout car finalement elles sont assez prévisibles (nous en sommes au deuxième), ce qui m'amuse beaucoup c'est le moment où tu découvres le plat et que je peux lire dans tes yeux un soulagement intérieure intense, que je vois les petits tracas journaliers (au travail sic…) s’envolés et disparaître comme par enchantement pour laisser entrevoir un petit sourire.

De plus comme tous supporter de foot je suis :

bien entendu de mauvaise foi,

totalement partial

avec une forte tendance à l’exagération.

Re: Re: Re: Re: une base pour le poiscaille

ca donne envie de se faire inviter à diner tous ca, pourquoi pas le Coupi's resto avec le devise : il y fait bon manger chaud! idée de dessert le crumble à ce qu'on veut

il faut de la farine ou poudre amande

du beurre, beaucoup de beurre

et ce qu'on veut

on mélange au four et voilà c'est bon et rapide

Re: Re: Re: Re: Re: une base pour le poiscaille

miam le crumble!!!

Si tu aimes le choux rouge

un truc bon, simple et assez rapide.

dans un plat allant au four, tu y mets un gros oignon coupe en lamelles, par dessus tu ajoutes du choux rouge, coupe lui aussi en lanieres. Sel, poivre. Tu arroses soit avec du cidre soit avec du vin blanc.

Tu rajoutes des filets de poissons (peu importe le poisson, sauf le saumon)

Tu fais cuire une bonne 20aine de min (au four), et hum, c'est bon....

Pdt ce temps, tu prepares ton accompagnement (legumes varies, patates, riz...) a  toi de voir

Bon ap' et biz a vous 3

Re: Si tu aimes le choux rouge

"peu importe le poisson"

cha marche auchi avech la moruch ???

Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

essaye tu nous diras hihi!!!!

Re: Si tu aimes le choux rouge

C'est une bonne idée le choux en plus moi j'adore ça, le probleme c'est qu'Elo a du mal avec le choux, donc si j'en prépare il faut que je le fasse en cachette pour qu'elle se retrouive devant le fait accompli.

coupi

Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

non le choux c'est pas comme la tête de veau, il faut que je goute ça dépend comment c'est cuisiné, c'est belle-maman qui m'a réconcilié avec...et coupi il est vexé car j'adore le plat de sa mère et quand il veut faire la même chose et beinh c'est pas pareil.....

Re: Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

Et ta mère

coupi

Re: Re: Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

vous avez vu...ça le vexe!!!!!

Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

si tu aimes le melange "sucre-sale", tu faire revenir oignons et choux rouge dans une sauteuse et y rajouter des pommes. (avec cuisses de canard)

ca passera peut etre mieux pour Elo.

Re: Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

En fait tu as bien raison l'inconue, en fait c'est comme ça que moi je le préfére le choux en mélange sucré salé

Re: Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

merci bien, mais t'es qui au fait anonyme!!!

Re: Re: Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

Oops, j'ai effectivement oublie de mettre nom identite, desolee...

Biz

Re: Re: Re: Re: Re: Si tu aimes le choux rouge

coooooooool salut dali, va voir sur votre blog nino a fait des commentaires sur les animaux!

recette du tins!

soupe portugaise:
faire revenir 2 oignons en fond de cocotte, en attendant éplucher pommes de terre et carottes qu'il faut couper en gros morceaux; puis les ajouter aux oignons en recouvrant d'eau, laisser cuire puis incorporer les morceaux de choux vert et du cochon sous tote forme, sel poivre et autre épices (touche personnelle) et en dernier les haricots blancs, quelques heures de préparation, meilleur réchauffée au p'tit déj! bise

Re: recette du tins!

Et quand on ne mange pas de cochon ? on est prive de soupe portugaise ou on peut faire sans?

tins

 Voici maintenant venu la recette du pudding à la portugaise. Ne vous emballez pas trop vite car seul le moule made in Portugal permett cette prouesse culinaire:
dans un bol casser 5 oeufs qu'il faut battre; ce bol servira de verre-mesureur car il faut le même volume de sucre et de lait, une ptite once de rhum ou de Porto, préparer à part du caramel, et dans ce fameux moule verser le tout sur lequel vous verser le caramel, recouvrer le moule d'unefeuille d'alu puis le couvercle. Dans une cocotte verser un fond d'eau et y émerger le moule, fermer et dès que çà siffle chrono 15 min. Et voilà merci Tins.

Puree provencale

Petite recette grecque tres bonne quand elle est reussie.

1 grosse ou 2 petites aubergine(s) / 1 ou 2 courgette(s) / 1 poivron vert et 1 rouge / 1 oignon, un peu d'ail

Couper le tout en  morceaux, faire cuire dans l'eau. Une fois les  legumes bien cuits, bien les egoutter dans un chinois et ensuite les mouliner en puree en ajoutant sel, poivre, origan, 2 cuilleres d'huile d'olives.

En viande, le poulet grille y va a merveille.

Bon ap'

Re: Puree provencale

merci dali!

Salade d'ete

Frais, bon, rapide et de saison:

Pour 2 personnes

1 salade verte

2-3 tomates

2 avocats

des crevettes.

Laver et essorer la salade. La diposer dans les assiettes. Laver les tomates, les couper en quartier. Peler les avocats et les couper en quartier. S'occuper des crevettes, les cuires et les decortiquees...

Intercaler sur la salade, quartier de tomate, quartier d'avocats et crevette.

Parsemer de persil. Pour la sauce, dans un bol, melanger huile d'olive, vinaigre balsamique, sel, poivre.

C'est pret !